Bahan Makanan Yang Cocok Dengan Proses Dehidrasi

Sebenarnya semua bahan makanan bisa dilakukan dehidrasi tetapi tidak semua bahan makanan harus diawetkan dengan cara dehidrasi contoh bahan makanan yang dihindari adalah semangka karena semangka memiliki kadar air 90% maka jika kita melakukan dehidrasi semangka kita hanya akan mendapatkan sangat sedikit daging buah yang tersisa

Di bawah ini sudah kami rangkum beberapa bahan makanan yang cocok untuk dilakukan dehidrasi peserta Bagaimana cara mengkonsumsi hasil dehidrasinya

Tanaman Herbal

Tanaman herbal adalah tanaman yang memiliki kandungan senyawa aktif yang dapat bermanfaat bagi manusia bagian tanaman yang biasanya dimanfaatkan terdiri dari daun batang dan akar ada beberapa hal yang perlu diperhatikan dalam dehidrasi tanaman herbal

Yang pertama adalah jika tanaman herbal itu berupa daun maka kita harus melakukan dehidrasi menggunakan suhu yang rendah tujuannya untuk menjaga aroma dan rasa yang ada dalam daun herbal tersebut biasanya sekitar 50 derajat Celcius atau kurang. Contohnya adalah seledri daun salam dan kemangi

Tanaman herbal yang kita manfaatkan akarnya seperti jahe kencur Laos dan kunyit dapat kita olah menggunakan dehidrator pada suhu yang cukup tinggi namun perlu diingat karena bahan-bahan tersebut memiliki aroma yang kuat maka usahakan untuk melakukan dehidrasi di ruangan terbuka atau ruangan yang jauh dari aktivitas manusia

Buah-Buahan

Buah adalah produk tanaman yang sangat umum untuk kita makan dan kita temui di pasaran namun buah-buahan ini terkadang disingkirkan jika terjadi cacat fisik dan cacat tampilan padahal nutrisi yang dikandungnya masih tetap sama hal ini bisa kita atasi dengan degresi makanan karena dengan melakukannya kita dapat memperpanjang masa Simpannya dan memperbaiki tampilannya

Beberapa buah yang kami rekomendasikan untuk dilakukan dehidrasi adalah buah yang memiliki kadar air dan kadar lemak yang rendah beberapa contoh buah-buahan yang kami rekomendasikan adalah pir apel pisang anggur nanas dan masih banyak lagi

Beberapa hal yang patut diperhatikan yaitu ketika melakukan dehidrasi pada apel dan pisang Jika kalian ingin warnanya tidak berubah maka kalian harus merendamnya di dalam larutan jeruk terlebih dahulu untuk menghindari terjadinya oksidasi sehingga perubahan warna menjadi coklat dapat dihindari

Selain itu untuk Berry seperti anggur blueberry dan Mall Berry harus dilakukan blanching terlebih dahulu karena buah-buahan tersebut memiliki selaput lilin yang mencegah air di dalam buah itu keluar dari buahnya proses bleaching sendiri sangat sederhana kita hanya perlu merendam buah di air mendidih selama kurang lebih 4 menit kemudian langsung di rendam di air es

Sayuran

Pada dasarnya sayuran memiliki kadar air yang sudah rendah namun sayuran memiliki sel yang sangat keras Contohnya seperti brokoli daun kol wortel dan kentang oleh karena itu proses blanching harus dilakukan di sini untuk membuka pori-porinya dan mempercepat proses dehidrasi

Selain itu Kalian juga dapat melakukan dehidrasi pada sayuran yang sudah dimasak menjadi sup atau tumis sayuran sehingga kalian hanya perlu memanaskannya dengan air panas jika ingin memakannya seperti pembuatan mie instan

Bahan Makanan Yang Sebaiknya Dihindari Untuk Dehidrasi

Seperti yang sudah saya bicarakan sebelumnya, bahan makanan yang mengandung terlalu banyak kadar air atau kadar lemak disarankan untuk tidak di dehidrasi Berikut ini adalah rinciannya

Bahan Makanan Yang Mengandung Terlalu Banyak Air

Jika bahan makanan mengandung terlalu banyak air maka ketika kita melakukan titrasi kita tidak akan mendapatkan banyak daging dan ini adalah suatu pemborosan dalam energi walaupun kalian secara teori bisa melakukannya dan akan mendapatkan hasilnya namun hasil dehidrasi ini sangat sulit untuk di konsumsi kembali

Bahan Makanan Yang Mengandung Minyak Atau Lemak

Contoh bahan makanan yang mengandung terlalu banyak lemak adalah alpukat buah zaitun buah kelapa dan telur alasan untuk menghindari bahan-bahan ini untuk di dehidrasi karena lemak tidak dapat menguap sehingga ketika kita melakukan dehidrasi bahan-bahan tersebut tidak akan terlalu berubah banyak dan tidak akan menjadi kering juga